2,6-壬二烯醇
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2,6-壬二烯醇是一种化学物质，分子式是C9H16O。
中文名2,6-壬二烯醇外文名 2,6-Nonadienol分子式C9H16O分子量100.16
From 中国食品百科全书
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理化性质：为无色至黄色液体，难溶于水，溶于乙醇、丙二醇等有机熔剂，沸点196℃（96～98℃/1.6 kPa），相对密度d204 0.875，折射率n25D 1.463。
天然存在：存在于雌珍珠鸡中。
感官特征：具有青香、蜡香、黄瓜香、西瓜香、蔬菜香，并有蘑菇、苹果、鸡油底韵。
应用建议：用于调配黄瓜、西瓜、蘑菇、苹果热带水果、鸡肉等食用香精。
建议用量：在最终加香食品中浓度约为0.01～0.5mg/kg。
