中文名称
:2-甲基-3-呋喃硫醇
中文同义词
:2-甲基-3-呋喃硫醇;2-甲基-3-巯基呋喃;巯基呋喃;2-甲基-3-呋喃硫醇(2-甲基-3-巯基呋喃)
英文名称:
2
英文同义词:
2-methyl-3-furanthio;2-methyl-3-sulfanylfuran;3-Furanthiol, 2-methyl-;Furan-3-thiol, 2-methyl;FEMA 3188;3-MERCAPTO-2-METHYLFURAN;2-METHYLFURAN-3-THIOL;2-METHYL-3-FURYLMERCAPTAN
分子式:
C5H6OS
分子量:
114.17
EINECS号:
249-094-7
相关类别:
THIOL;Furan&Benzofuran;thiol Flavor;硫醇类香料;呋喃类香料;香精与香料;Alphabetical Listings;Flavors Fragrances;M-N;Building Blocks;Furans;Heterocyclic Building Blocks;食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;Sulfides flavors;醇类;Heterocycles;Sulfur & Selenium Compounds;呋喃;杂环砌块
蒸气密度
>1 (vs air)
FEMA
3188
折射率
n20/D 1.518(lit.)
闪点
98 °F
储存条件
Freezer (-20°C)
CAS 数据库
28588-74-1(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息
2-Methyl-3-furanthiol(28588-74-1)
EPA化学物质信息
3-Furanthiol, 2-methyl-(28588-74-1)
毒性
GRAS(FEMA)。
LD50100mg/kg(家鼠)
使用限量
FEMA：焙烤食品、调味料、肉制品、肉羹汤，均0.25mg/kg。
食品添加剂最大允许使用量
最大允许残留量标准
添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能最大允许使用量（g/kg）最大允许残留量（g/kg）
2-甲基-3-巯基呋喃食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
无色油状液体，呈烤肉和咖啡似香气。
天然品存在于咖啡等中。
用途
用作调味料香精
生产方法
GB 2760-96规定为允许使用的食品用香料。
