cas号:暂无
原料级别：食品级
质量标准：企业标准
性状：白色粉状
含量：99
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面条饺子皮改良剂l0701p1产品用途
化工原料
面条饺子皮改良剂l0701p1包装
常规包装：25kg/桶饺子皮改良剂主要功能：
一.保持完整的饺子外形，饺子皮成型后保水时间长，耐挤压，稳定性好。
.防止饺子在解冻过程和蒸煮时出现裂口、裂纹、破损等现象，提高产品耐煮性，饺子皮成熟时间短。
三.赋予饺子皮良好的外观，使饺子皮光亮洁白，改善饺子皮口感、饺子入口爽滑更有咬劲。
用量：按面粉量的5%添加
作用与用途：
1.有效改善面团的流变学特性和面团的网络结构。
2.促进面团成熟，提高吸水速度和吸水率，缩短达到水合状态的时间
3.增强弹性和可塑性的功能，有效提高面团的操作性能和机械加工性能，减少面扑用量。
4.显著增强面团的筋力，能显著防止机制饺子的粘机现象。
5.抗褐变，显著改善面制品色泽。饺子成品外表有光泽，略呈透明状，起到增白作用
6.增加产品的弹性和韧性，有嚼劲、口感爽滑。
7.增强面团的稳定性和吸水性，降低成本。
8.使面皮表面光滑耐煮，并能减少蒸煮损失及混汤现象，煮后无硬心。
9.控制冰晶的形成，减少速冻和储藏过程中的“裂纹”现象。
本品能有效防止饺子皮粘连，避免煮的过程中汤液变浑浊，增强滑感和劲道，改善口感，并起到护色保鲜的作用，延长货架期。
产品特点:1、使用本品能有效防止饺子皮粘连，避免煮的过程中汤液变浑浊，增强滑感和劲道，改善口感，并起到护色保鲜的作用，延长货架期。2、使用安全，可避免本甲酸钠超过**卫生标准限量。
使用方法及用量:1、称取2克饺子皮改良剂a（固体粉末）和2克饺子皮改良剂b （液体），混在一起，加入400~500克水充分溶解后，加入到1000克中筋或高筋面粉，将面团充分和匀，制作成饺子皮。2、建议用量0.4%-0.6%**用量应根据原料、工艺水平、生产季节和保存试验确定。
注意事项:1、存放于阴凉、通风、干燥处，与有气味的产品隔开存放。2、本品不可以直接食用。
