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主要成分:丁香酚、石竹烯、乙酸丁香酚酯、甲基戊基酮等。
感官特征:具有辛香和丁香酚特征性香气。
应用建议:丁香油广泛用于调配日用、食用、酒用、烟用香精;也用于单离丁香酚和合成其他香料。
建议用量:在最终加香食品中浓度约为0.1~830mgkg
理化特性
丁香油为桃金娘科植物丁香的干燥花蕾(丁香)经蒸馏所得的挥发油。为淡黄或无色的澄明油状物,有丁香的特殊芳香气。露置空气中或贮存日久,则渐渐浓厚而色变棕黄。遇铁质颜色会更深,不溶于水,易溶于醇、醚或冰醋酸中。味甘辛,性大热
性状
为淡黄或无色的澄明油状液,有丁香的特殊芳香气。露置空气中或贮存日久,则渐浓厚而色变棕黄(见右图)。不溶于水,易溶于醇、醚或冰醋酸中。比重为1.038-1.060。
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联系人:杨经理
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