卡拉胶绿新,99_西安华之瑞食品配料有限公司

卡拉胶绿新(9000-07-1)

现现货供应

CAS NO：: 9000-07-1

纯度：: 99

规格：: 25/袋kg

价格：: 116.0元

: 马上询价

基本信息

产品名称：卡拉胶
CAS NO：9000-07-1
中文别名：鹿角菜胶；角叉菜胶；角叉菜聚糖
分子式：NULL
分子量：0
英文名称：Carrageenan
EINECS：232-524-2
密度：
英文别名：Carrageenan
闪点：
熔点：
沸点：
毒性：急性毒性数据：豚鼠静脉LDLo：20 mg/kg兔子静脉LDLo：5mg/kg致肿瘤数据：大鼠经口TDLo：2100 gm/kg/40W-C大鼠经皮TDLo：525 mg/kg/21W-I大鼠肠外TDLo：430mg/kg大鼠肠外TD: 320 mg/kg

详细信息

卡拉胶、精制卡拉胶

英文名称：Carrageenan

又称：麒麟菜胶、石花菜胶、鹿角菜胶、角叉菜胶。

产品性状：灰白色粉末

绿新牌卡拉胶，型号：LV-R-03
产品用途：食品、饮料、广泛用于制造果冻，冰淇淋，糕点，软糖，罐头，肉制品，八宝粥，银耳燕窝，羹类食品，凉拌食品等等。

GB 1886.169-2016 食品安全国家标准食品添加剂产品应用卡拉胶

果冻中作用

卡拉胶作为一种很好的凝固剂，可取代通常的琼脂、明胶及果胶等。用琼脂做成的果冻弹性不足，价格较高；用明胶做成果冻的缺点是凝固和融化点低，制备和贮存都需要低温冷藏；用果胶的缺点是需要加入高溶度的糖和调节适当的pH值才能凝固。卡拉胶没有这些缺点，用卡拉胶制成的果冻富有弹性且没有离水性，因此，其成为果冻常用的凝胶剂。

软糖中应用

用卡拉胶做透明水果软糖在我国早有生产，其水果香味浓，甜度适中，爽口不粘牙，而且透明度比琼脂较好，价格较琼脂低，加到一般的硬糖和软糖中能使产品口感滑爽，更富弹性，黏性小，稳定性增高。

冰淇淋中应用

在冰淇淋和雪糕的制作中，卡拉胶可使脂肪和其它固体成分分布均匀，防止乳成分分离和冰晶在制造与存放时增大，它能使冰淇淋和雪糕组织细腻，滑爽可口。在冰淇淋生产中，卡拉胶因可与牛奶中的阳离子发生作用，产生胶凝特性，可增加冰淇淋的成型性和抗融性，提高冰淇淋在温度波动时的稳定性，放置时也不易融化。

可在如下的食品分类中按生产需要适量使用

01.05.01	稀奶油	按生产需要适量使用
02.02.01.01	黄油和浓缩黄油	按生产需要适量使用
06.03.02.01	生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）	按生产需要适量使用
06.03.02.02	生干面制品	8.0
11.01.02	其他糖和糖浆[如红糖、赤砂糖、冰片糖、原糖、果糖（蔗糖来源）、糖蜜、部分转化糖、槭树糖浆等]	5.0
12.09	香辛料类	按生产需要适量使用
13.01	婴幼儿配方食品	0.3 g/L	以即食状态食品中的使用量计
14.02.01	果蔬汁（浆）	按生产需要适量使用	固体饮料按稀释倍数增加使用量