乙酰化二淀粉磷酸酯
中文同义词: 乙酰化二淀粉磷酸酯(乙酰化磷酸双淀粉)
英文名称: Starch, hydrogen phosphate acetate
英文同义词: Starch, hydrogen phosphate acetate;starch, acetate hydrogen phosphate;Acetylated distarch pllosphate
CAS号: 68130-14-3
分子式: C2H4O2.x(H3PO4).x(C6H10O5)
含量： 99%
化学性质 白色粉末。在高温和低pH值时粘度稳定，糊液在冷冻过程中的回生程度低，耐冷冻稳定性高。溶解度、膨润力和透明度均比天然淀粉显著提高。
用途 增稠剂；乳化剂。用于午餐肉、火腿肠可提高保水性，增加肉的嫩度，改善口感，不受高低温度的影响。
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