常用名 尼泊金异丁酯
别 名 对羟基苯甲酸异丁酯 | 尼泊金异丁酯
英文名 Isobutyl 4-hydroxybenzoate
CAS号 4247-02-3
EINECS 224-208-8
分子式 C11H14O3
分子量 194.227
密 度 1.1±0.1 g/cm3
沸 点 302.3±15.0 °C
熔 点 76°C
闪 点 125.4±13.2 °C
性 状 白色奶油色
溶解性 易溶于乙醇、冰醋酸、丙二醇
用 途
1.防腐剂；防霉剂。
很少单用，常与异丙酯、丁酯等混合，作为水包油型乳化剂使用。比单纯丁酯的溶解度增加2～3倍。易用于酱油。
2.与对羟基苯甲酸丁酯一样，可用作食品的保存剂、防霉剂。目前日本允许使用的对羟基苯甲酸酯类，有乙酯、丙酯、异丙酯、丁酯、异丁酯和另丁酯等6种，其中以丁酯的抗菌作用最强。该品对各种霉菌、酵母都有抑制或杀灭作用，而且不太受pH的影响。限用于酱油、醋、清凉饮料、果子露、水果沙司、水果及瓜果类蔬菜（限于表皮部分）。用量为对羟基苯甲酸的1.4倍。
