焦磷酸二氢二钠,99%_特斯科化工(湖北)有限公司

焦磷酸二氢二钠(7758-16-9)

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CAS NO：: 7758-16-9

纯度：: 99%

规格：: 1kg袋,25kg袋,1000kg袋

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基本信息

产品名称：焦磷酸二氢二钠
CAS NO：7758-16-9
中文别名：酸式焦磷酸钠;SAPP
分子式：H₂Na₂O₇P₂
分子量：221.94
英文名称：Disodium pyrophosphate
EINECS：231-835-0
密度：2.311 g/cm3 (25oC)
英文别名：Diphosphoricacid, disodium salt (9CI);Pyrophosphoric acid, disodium salt (8CI);Sodiumpyrophosphate (Na2H2P2O7) (6CI);Dihydrogen disodium pyrophosphate;Disodiumacid pyrophosphate;Disodium dihydrogen diphosphate;Disodium dihydrogendiphosphate (Na2H2P2O7);Disodium dihydrogen pyrophosphate;Disodiumdiphosphate;Disodium pyrophosphate (Na2H2P2O7);SAPP;SAPP 40;SAPP-RD 1;Sodium hydrogen phosphate (Na2H2P2O7);Sodium Acid Pyrophosphate (SAPP) Food Grade;Sodium acid pyrophosphate(SAPP);Sodium Acid Pyrophosphate;Sodium Acid Pyrophosphate (SAPP);
闪点：
熔点：988oC
沸点：
毒性：中毒

详细信息

常用名焦磷酸二氢二钠
别名焦磷酸钠二元
英文名 Disodium dihydrogen diphosphate
CAS号 7758-16-9
EINECS 231-835-0
分子式 H2Na2O7P2
分子量 221.939
密度 2.311 g/cm3
熔点 988oC
性状白色粉末
溶解性溶于水，不溶于乙醇。水溶液与稀无机酸加热则水解成磷酸。酸式焦磷酸钠稍有吸湿性，吸水后形成六个结晶水合物
用途
1.用作快速发酵剂、水分保持剂、品质改良剂，用于面包、饼干等焙烤食品及肉类、水产品等
2.用作发酵粉，用于烘烤食品，控制发酵速度，提高生产强度；用于方便面，缩小成品复水时间，不粘不烂。用于饼干糕点，缩短发酵时间，降低产品破损率，疏松空隙整齐，可延长贮存期。
3.作品质改良剂，有提高食品的络合金属离子、pH值、增加离子强度等的作用，由此改善食品的结着力和持水性。