常用名 D-酒石酸
别 名 (2S,3S)-2,3-二羟基琥珀酸 | D-(-)-2,3-二羟基丁二酸 | D（-）-酒石酸 | D-(-)-2,3-二羟基琥珀酸
英文名 D-Tartaric acid
CAS号 147-71-7
EINECS 205-695-6
分子式 C4H6O6
分子量 150.087
密 度 1.9±0.1 g/cm3
沸 点 399.3±42.0 °C
闪 点 209.4±24.4 °C
熔 点 166-170oC
性 状 白色晶体
溶解性 溶于水、沸水、甲醇、乙醇、丙醇、乙醚，溶于甘油不溶于氯仿
用 途
1.用作医药拆分剂、食品添加剂、生化试剂等.用途：本品广泛用于食品工业，如作为啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂，用于清凉饮料、糖果、果汁、沙司、冷菜、发酵粉等。本品符合日本食品添加物公定书。
2.用作色谱分析试剂及掩蔽剂
3.酒石酸广泛用作饮料和其他食品的酸化剂，这一用途与柠檬酸类似。酒石酸与单宁合用，可作为酸性染料的媒染剂，也用于照相行业的某些显影和定影操作，其铁盐具有光敏性，因此可用于制作蓝图。酒石酸能与多种金属离子络合，可作金属表面的清洗剂和抛光剂。酒石酸钾钠（罗谢尔盐）可配制费林试剂，还可用于医药作为缓泻剂和利尿剂，还用作辛可芬的中间体。其晶体有压电性质，可用于电子工业。
