常用名 山梨酸钠 中文名 2,4-己二烯酸钠 英文名 sodium sorbate CAS号 7757-81-5 EINECS 231-819-3 分子式 C6H7NaO2 分子量 134.108 沸 点 233oC 闪 点 139.9oC 性 状 白色结晶或结晶性粉末。易溶于水 用 途 山梨酸钠是一种食品添加剂，具有较高的抗菌性能，对细菌、霉菌、酵母菌均有抑制作用，特别是防霉效果良好。被广泛用于食品、饮料、化妆品和医药等方面。
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