概述：肉豆蔻酸是酸枣仁种子的重要生物活性成分，酸枣仁种子是最常用的中药之一，具有降压，抗缺氧，催眠镇静，降血脂和降温作用。
应用：肉豆蔻酸可以用作分析参考标准品，使用高效液相色谱仪结合蒸发光散射检测技术对枣中的an鱼进行定量分析。
作用：肉豆蔻酸通常通过共价键添加到许多真核和病毒蛋白的N-末端甘氨酸中，该过程称为肉豆蔻酰化。肉豆蔻酰化使蛋白质与细胞膜结合，并促进蛋白质与蛋白质相互作用。蛋白质的肉豆蔻酸化影响许多细胞功能，因而对健康和疾病有影响。
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