应用：细胞色素c已被确定为凋亡途径中的重要介体。线粒体细胞色素c释放到细胞质中会刺激细胞凋亡，通常用作细胞凋亡过程的指示剂。对巴黎皂苷I（PS I）对人胃癌细胞（SGC7901细胞）生长的影响的研究表明，胞浆细胞色素c水平升高。结果是通过通过细胞色素c诱导线粒体依赖性细胞凋亡来抑制SGC7901细胞的增殖。
生化/物理作用：细胞色素c在亚铁态和三价铁态之间的及时转换使其成为一种有效的生物电子载体。它在动植物的细胞氧化中起着至关重要的作用。通常被认为是呼吸链中的通用链接，它在可呼吸底物和氧气之间形成了必不可少的电子桥。
