异抗坏血酸钠,99%_特斯科化工(湖北)有限公司

异抗坏血酸钠(6381-77-7)

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CAS NO：: 6381-77-7

纯度：: 99%

规格：: 1kg袋,25kg桶

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基本信息

产品名称：异抗坏血酸钠
CAS NO：6381-77-7
中文别名：D-异抗坏血酸钠盐;D-2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯钠;异维生素钠;异维生素C酸;D-异抗坏血酸
分子式：
C₆H₇NaO₆
分子量：198.12
英文名称：Sodium erythorbate
EINECS：228-973-9
密度：1.954g/cm3
英文别名：Araboascorbicacid, monosodium salt, D- (6CI);D-erythro-Hex-2-enonic acid, g-lactone, monosodium salt (8CI,9CI);E 316;Erbit N;Eribate N;Erythorbic acid sodium salt;Isona;Mercate 20;Neo-Cebitate;Ozoban;Sodium D-isoascorbate;Sodium Isovitamin C;Sodiumisoascorbate;Sodium Erythorbate FCC4;
闪点：238.2oC
熔点：168 - 170oC
沸点：552.7oC at 760mmHg
毒性：

详细信息

常用名异抗坏血酸钠
别名异维生素C钠 | D-2,3,5,6-四羟基-2-己烯酸-Y-内酯钠盐一水合物 | D-异抗坏血酸钠盐一水合物 | D-2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯钠 | D-异抗坏血酸钠
英文名 Sodium erythorbate
CAS号 6381-77-7
EINECS 228-973-9
分子式 C6H8NaO6+
分子量 198.106
密度 1.954g/cm3
沸点 552.7oC
熔点 168 - 170oC
闪点 238.2oC
性状白色结晶粉末
溶解性易溶于水，几不溶于乙醇
作用
1. 肉制品中：作为发色助剂，保持色泽，防止亚硝胺类（如亚硝酸盐）形成，改善风味，不易褪色。腌制咸菜：保持色泽，改善风味。
2. 冷冻鱼虾：保持色泽，防止鱼表面氧化产生腐臭味。
3. 啤酒及葡萄酒：在发酵后加入，防止异味和混浊，保持色香味，防止二次发酵
4. 果汁及酱类：在装瓶时加入，保持天然VC，防止退色，保持原有风味。
5. 水果储存：喷雾或配合柠檬酸使用，保持色泽风味，延长储存期。
6. 罐头制品：在装罐前加入到汤汁，保持色香味。
7. 用于面包中，可保持面包的色泽，自然风味和延长保质期