常用名 焦糖色素
别 名 焦糖 | 色料焦糖
英文名 Caramel
CAS号 8028-89-5
EINECS 232-435-9
分子式 C6H8O3
分子量 128.126
密 度 1.35 g/cm3
沸 点 312.0±42.0 °C
闪 点 149.2±20.7 °C
性 状 黑褐色的胶状物或粉末，有特殊焦糖气味
溶解性 易溶于水和稀乙醇溶液，不溶于油佛
用 途
1.作食品着色剂，我国规定可用于糖果、饼干、果汁(味)饮料类、冰淇淋、冰棍、雪糕、酱油、调味酱和食醋，按生产需要适量使用。
2.应用范围十分广泛的天然着色剂、可用作食品着色剂。我国规定可用于糖果、饼干、果汁（味）饮料类、冰淇淋、冰棍、雪糕、酱油、调味酱和食醋，按生产需要适量使用。
