中文名称:肌苷-5′-磷酸二钠盐
中文同义词:5-肌苷一磷酸二钠盐八水物;5'-肌苷酸二钠(IMP-NA2);肌苷-5′-磷酸二钠盐八水合物;5′-肌苷酸钠;肌苷-5′-磷酸二钠盐;肌苷-5'-单磷酸二钠(IMP.NA2);5'-IMP,2NA5-肌苷一磷酸二钠盐;5-肌苷一磷酸二钠盐八水合物
英文名称:5'-INOSINICACIDDISODIUMSALTHYDRATE
英文同义词:-INOSINICACIDDISODIUMSALTHYDRATE;5-inosinedisodiummonophosphate;5'-Inosinicaciddisodiumsaltoctahydrate;Inosine-5'-monophChemicalbookosphate(sodiumsalthydrate);Sodium((2R,3S,4R,5R)-3,4-dihydroxy-5-(6-hydroxy-9H-purin-9-yl)tetrahydrofuran-2-yl)methylphosphateoctahydrate;-3,4-dihydroxy-5-(6-hydroxy-9H-purin-9-yl);methylphosphateoctahydrate;INOSINE5'-MONOPHOSPHATEDISODIUMSALTN-HYDRATE
CAS号:20813-76-7
分子式:C10H13N4Na2O9P
分子量:410.18
EINECS号:225-146-4
含量：98%
化学性质：白色结晶粉末，熔点?175 °C储存条件?0-6°C
用途：5’-肌苷酸二钠（IMP）是核苷酸类食品增鲜剂，广泛存在于自然界的各类新鲜肉类和海鲜中，呈味作用稳定持久，且价格相对便宜。
常与谷氨酸钠（味精）混合使用。与5’-鸟苷酸二钠（GMP）等比例混合则成为5′-呈味核苷酸二钠（I加G），增鲜效果更加显著。
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