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| 柠檬酸二氢钠 | |||||||||||||||||||
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| 参数 | 数值 | ||||||||||||||||||
| 别名 | | 熔点 | 212 °C(lit.) | 溶解度 | H2O: 0.25 M at 20 °C, clear, colorless | 形态 | Crystalline Powder | 颜色 | White | PH值 | 3.5-3.8 (25℃, 50mg/mL in H2O) | 水溶解性 | Soluble in water. Insoluble in ethanol. | 最大波长(λmax) | λ: 260 nm Amax: 0.15 | λ: 280 nm Amax: 0.05 BRN | 3920246 | CAS 数据库 | 18996-35-5(CAS DataBase Reference) | |
| 英文别名 | | 鉴别试验 | 溶解性 易溶于水；几不溶于乙醇。按OT-42方法测定。 | 柠檬酸盐试验(IT-13)呈阳性。 钾试验(IT-27)呈阳性。 10%试样液的Ph值3.4～3.8，按常规方法测定。 含量分析 | 与“柠檬酸一钾(05218)”中方法相同。每Ml0.1mol/L氢氧化钠相当于柠檬酸一钠(C6H7NaO7)10.706mg。 | 毒性 | ADI不作限制性规定(FAO/WHO，2001)； | GRAS(FDA，§182．1751，2000)。 使用限量 | FAO/WHO(1984，g/kg)：肉汤、羹，人造奶油，冷饮，食用酪蛋白酸盐，冰淇淋，干酪，炼乳，均按GMP；加工干酪40(以无水物计)；低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油，单用2，与其他稳定剂合用3(以无水物计)；奶粉、奶油粉5(以无水物计)；果酱和果冻、橘皮果冻，使Ph值保持于2.8～3.5。 | GB 2760—2001：各类食品，GMP。 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 | 化学性质 | 无色结晶或白色结晶性粉末，无臭，味咸、微酸。易溶于水，不溶于乙醇。10%的水溶液Ph值为3.4～3.8。ADI不限(N0 limited，FAO/WHO，1994)。 | 用途 | 作Ph调节剂，我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。 | 用途 | 供外用避孕片作发泡剂。 | 生产方法 | 先将碳酸氢钠搅拌溶解于热水，然后于85~90"C下，加入计算量的柠檬酸中和。再脱色，并趁热过滤。滤液经减压浓缩、冷却结晶、离心分离、洗涤、干燥，得柠檬酸一钠。 | C6H8O7+NaHCO3→C6H7NaO7+CO2↑+H2O | |
| 柠檬酸二氢钠 | |
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