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| L-高胱氨酸 | |||||||||||||
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| 别名 | | 熔点 | 281-284 °C (dec.)(lit.) | 比旋光度 | 77 º (c=1% in 1N HCl) | 储存条件 | Store at 0-5°C | BRN | 1728583 | CAS 数据库 | 626-72-2(CAS DataBase Reference) | EPA化学物质信息 | Butanoic acid, 4,4'-dithiobis[2-amino-, (2S,2'S)-(626-72-2) | |
| 英文别名 | | 用途 | 在食品行业中，L-高胱氨酸与五碳糖或者六碳糖类共同加热可以产生肉类的香味，同时将半腕氨酸加入玉米的加工品中，可以促使玉米的香味增加10-40倍。 | 应用 | 在医药方面，L-高胱氨酸因为在生物体内具有抱合作用，因此对于例如甲酸、乙酸、四氯化碳、酒精等毒物具有广泛的解毒作用，并且可以维持角蛋白生成中巯基酶的活性。L-高胱氨酸盐酸盐具有能够恢复肝功能的用途，对于血清病、锑剂及放射性药物中毒，也有一定的治疗作用。 | | ||||||||
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