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癸酸乙酯 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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参数 | 数值 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
别名 | 熔点 | -20°C | 沸点 | 245 °C(lit.) | 密度 | 0.862 g/mL at 25 °C | 蒸气密度 | 6.9 (vs air) | 折射率 | n | FEMA | 2432 | ETHYL DECANOATE | 闪点 | 216 °F | 储存条件 | 2-8°C | 溶解度 | H2O: insoluble | 形态 | Liquid | 颜色 | Clear colorless | 爆炸极限值(explosive limit) | 0.7%(V) | 水溶解性 | insoluble | Merck | 14,3776 | BRN | 1762128 | CAS 数据库 | 110-38-3(CAS DataBase Reference) | NIST化学物质信息 | Decanoic acid, ethyl ester(110-38-3) | EPA化学物质信息 | Decanoic acid, ethyl ester(110-38-3) | |
英文别名 | 含量分析 | 准确称取试样约1.3g,按酯测定法(OT-18)中方法一进行。计算中的当量因子(e)取100.2。 | 或按GT-10-4中用非极性柱方法测定。 毒性 | GRAS(FEMA)。 | 使用限量 | FEMA(mg/kg):软饮料2.1;冷饮4.5;糖果8.3;焙烤食品23;布丁类5.3;酒类3.0~10。 | 适度为限(FDA§172.515,2000)。 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 | 化学性质 | 无色透明液体,有椰子香味。 与乙醇、乙醚互溶,不溶于水。 | 用途 | GB 2760—96规定为允许使用的食品用香料。主要用于配制坚果、干酪、果酒、科涅克白兰地酒和朗姆酒等型香精。 | 用途 | 癸酸乙酯具有椰子香型香气,主要用于配制食用香精,与该品类似的脂肪族羧酸乙酯,例如辛酸乙酯、壬酸乙酯、月桂酸乙酯也用作香料。有时候商品月桂酸乙酯是指混合酯。辛酸(C8)、癸酸(C10)、月桂酸(C12)、肉豆蔻酸(C14)、棕榈酸(C16)以甘油酯的形式存在于椰子油中,其中月桂酸甘油酯的含量为45-51%。在硫酸存在下,使用乙醇和椰子油酸甘油酯进行酯交换反应,可得月桂酸乙酯,它用于配制香水香精、皂用香精、食用香精。 | 生产方法 | 由癸酸和乙醇按常规法酯化制得。 | 生产方法 | 由癸酸和无水乙醇在盐酸或硫酸存在下酯化后蒸馏而得。 | |
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