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三偏磷酸钠 | |||||||||||||||||||||||
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参数 | 数值 | ||||||||||||||||||||||
别名 | 熔点 | 53℃ [MER06] | 密度 | 2.49 | 形态 | Powder | 比重 | 2.49 | 水溶解性 | Soluble in water. Insoluble in alcohol. | Merck | 14,8696 | CAS 数据库 | 7785-84-4(CAS DataBase Reference) | EPA化学物质信息 | Metaphosphoric acid (H3P3O9), trisodium salt(7785-84-4) | | ||||||
英文别名 | 鉴别试验 | 5%试样水溶液的钠盐试验(IT-28)呈阳性。 取试样约100mg,溶于5ml热稀硝酸试液(TS-158)中,于蒸汽浴内温热10min后冷却,用氢氧化钠试液(TS-224)中和至石蕊呈中性,加硝酸银试液(TS-210)后应有黄色沉淀产生。 含量分析 | 准确称取试样约800mg放人一500ml容量瓶中,加水100ml和硝酸25ml,于加热板上沸煮10min,冷却后用水定容并混合。吸取此溶液20.0ml,移入一500ml锥形烧瓶中,加水100ml,加热至刚沸,在搅拌下加入喹钼柠酮试液(TS-202)50ml,盖上表面皿,于一屏风式罩内沸腾1min,冷却至室温,冷却过程中偶尔搅拌一下。经一已知重量的古氏坩埚(或中等孔度的烧结玻璃坩埚)过滤,滤渣用水洗涤5次,每次25ml,于约225℃下干燥30min,冷却、称重。由此所得的每毫克沉淀相当于五氧化二磷(P2O5)32.074mg。 | 毒性 | GRAS(FDA,§182.6769,2000)。 LD503650mg/kg(大鼠,腹注)。 毒性 | 一般公认为是安全的(美国食品和药物管理局,1985年)。 | 使用限量 | GB 2760-96:肉制品1g/kg;果蔬脱皮GMP。 | 化学性质 | 白色粉状结晶。 溶于水。不溶于醇。 | 用途 | 在食品工业中用作淀粉改性剂,果汁混浊防止剂,肉类黏结剂,分散剂,稳定剂(用于冰淇淋、干酪等)。能防止食品变色与防止维生素C分解。也用作水质软化剂。 | 用途 | 淀粉改性剂;果汁浑浊防止剂;保水剂;水质软化剂;肉类粘结剂;分散剂;稳定剂(用于冰淇淋、干酪等);能防止食品变色与维生素C分解等。 | 用途 | 用作淀粉改良剂,食品工业用于面粉、糕点制品等 | 生产方法 | 由五氧化二磷与碳酸钠在475~500℃下共热而得。 | 生产方法 | 磷酸二氢钠法是简单而常用的制法。 | 磷酸二氢钠法将食用磷酸二氢钠加热,于95℃脱水成为无水磷酸二氢钠,然后送人箱式聚合炉中加热熔融聚合,当物料温度在140~200℃时,先转化成酸式焦磷酸钠,再加热至260℃时转化成环状偏磷酸钠,再加热至500℃时聚合成三偏磷酸钠,经冷却,粉碎,制得食用三偏磷酸钠成品。其 NaH2PO4→Na2H2P2O7[260℃]→(NaPO3)n[500℃]→Na3P3O9 |
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