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| 3-甲硫基丙醇 | |||||||||||||||||||||||
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| 别名 | | 熔点 | -100°C (estimate) | 沸点 | 89-90 °C13 mm Hg(lit.) | 密度 | 1.03 g/mL at 25 °C(lit.) | 折射率 | n | FEMA | 3415 | 3-(METHYLTHIO)PROPANOL | 闪点 | 195 °F | 储存条件 | Refrigerator | 形态 | liquid (estimate) | 比重 | 1.03 | CAS 数据库 | 505-10-2(CAS DataBase Reference) | NIST化学物质信息 | 1-Propanol, 3-(methylthio)-(505-10-2) | |
| 英文别名 | | 毒性 | GRAS(FEMA)。 | 使用限量 | FEMA(mg/kg)：软饮料0.05；糖果0.1。 | 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 | 化学性质 | 淡黄色易流动液体，低浓度时有强烈芬芳的肉或肉汤香气和甜的滋味。沸点195℃或93～94℃(2265.5Pa)。微溶于水，溶于乙醇、丙二醇和油类。 | 天然品存在于番茄、葡萄酒及酱油的挥发性成分中。 用途 | GB 2760--1996规定为暂时允许使用的食品用香料。 | 用途 | 该品有强烈的圆葱、肉臭味，稀释会出现酱油气味，主要用于酱调味，日本《食品添加物公定书》规定，作为食品添加剂，该品不得用于加香以外的目的。3-甲巯基-1-丙醇还可用于液化气的加臭，添加量以ppm计。 | 用途 | 用作食用香精 | 生产方法 | 在紫外线照射下，烯丙醇与甲硫醇经催化氧化（用氧气氧化），制得3-甲巯基-1-丙醇。 | | |||||||
| 3-甲硫基丙醇 | |
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