C4H5NO4S
安赛蜜是一种食品添加剂，是化学品，类似于糖精，易溶于水，增加食品甜味的，没有营养，口感好，无热量，它和其它甜味剂混合使用能产生很强的协同效应，一般浓度下可增加甜30%~50%。
安赛蜜具有强烈甜味，甜度约为蔗糖的30倍，呈味性质与糖精相似。高浓度时有苦味。
性 状：无色或白色、无臭，有强烈甜味的结晶性粉末 水,微溶于乙醇
轻敲密度：1.28g/cm3
酸碱度：pH=5.5-7.5（1%w/v水溶液）
作为非营养型甜味剂，可广泛用于固体饮料、酱菜类、蜜饯、胶姆糖、餐桌用甜味料的各种食品。
该品具有强烈甜味，呈味性质与糖精相似。高浓度时有苦味。不吸湿，室温下稳定，与糖醇、蔗糖等有很好的混合性。作为非营养型甜味剂，可广泛用于各种食品。
