别名：苯甲酸钠
安息香酸钠
英文名称：Sodium benzoate
CAS号:532-32-1
分子式:C7H5NaO2
分子量:144.10317
分子式：C6H5CO2Na
二、【苯甲酸钠性状】
苯甲酸钠大多为白色颗粒，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛性;易溶于水(常温)53.0g/100ml左右，PH在8左右;苯甲酸钠也是酸性防腐剂，在碱性介质中无杀菌、抑菌作用;其防腐的PH是2.5-4.0，在PH5.0时5%的溶液杀菌效果也不是很好。
三、【苯甲酸钠用途】
1、苯甲酸钠主要用作食品防腐剂
2、苯甲酸钠是防腐剂；抗微生物剂。
3、苯甲酸钠也是重要的酸型食品防腐剂。苯甲酸钠使用时转化为有效形式苯甲酸。使用范围及使用量参见苯甲酸。此外，苯甲酸钠也可作为饲料的防腐剂。
