别 名 乙酸大茴香酯 ；4-甲氧基苄基乙酸酯
英文名 Anisyl acetate
CAS号 104-21-2
EINECS 203-185-8
分子式 C10H12O3
分子量 180.201
密 度 1.1±0.1 g/cm3
沸 点 251.4±15.0 °C
熔 点 84ºC
闪 点 98.9±15.0 °C
性 状 无色或淡黄色油状液体，有果香和香脂香气
溶解性 不溶于水，可溶于乙醇、乙醚、乙酸乙酯、丙酮等有机溶剂中
用 途
1.以其茴青和甜花香用于金合欢、含羞花、紫罗兰、刺槐、玉兰、紫丁香、忍冬花、山楂花、新刈草等香型。与豆香协调，可衬托粉香。与兔耳醛结合可产生一种不寻常的、有力的愉快香气。它可用于浆果、巧克力、可可、樱桃、香荚兰豆等食用、酒用香精。
2.GB 2760—1996规定为允许使用的食用香料。主要用于配制人造桂皮油和浆果、草莓、香草、可可、巧克力、香荚兰豆等香精。
3.可用于杏仁、花香、椰子香精的调配
