常用名 菠萝蛋白酶 英文名 Bromelain CAS号 9001-00-7 EINECS 253-387-5 分子式 C9H14N4O3 分子量 226.232 密 度 1.4±0.1 g/cm3 沸 点 656.2±55.0 °C 闪 点 350.7±31.5 °C 性 状 白色至浅棕黄无定形粉末、颗粒或块状，或为透明至褐色液体 溶解性 可溶于水，水溶液无色至淡黄色，有时有乳白光。不溶于乙醇、氯仿和乙醚 用 途 是一种源自菠萝茎的抗炎药
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