| 中文名称 | 3-巯基-2-丁酮 | 英文名称 | 3-Mercapto-2-butanone |
|---|---|---|---|
| 中文别名 |
巯基丁酮; |
英文别名 |
3-Mercapto-2-Butanone;3-sulfanylbutan-2-one; |
| CAS号 | 40789-98-8 | 分子式 | C4H8OS |
| 分子量 | 104.17100 | 精确质量 | 104.03000 |
在室温下由氧基化合物与硫或多硫化物及氨反应而成。 2-丁酮在酸性条件下,反应温度为10～20℃卤代,通常用二氯亚砜与过量6倍的丁酮反应,然后在硫氢化钠水溶液中进行亲核取代反应得到产物。
GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。用于配制肉类、菜肴、水果香精之用
