脑蛋白水解物干粉是以牛脑或猪脑组织为原料，经脱脂、酶解、杀菌、过滤、干燥制成水溶性小分子干粉。
性状：淡黄色干粉
鉴别：取本品200mg，加水20ml溶解，过滤，滤液供下述试验。
（1）取滤液5ml，置试管中，加茚三酮试液数滴，加热，溶液显蓝紫色。
（2）取滤液5ml，加10%氢氧化钠溶液至呈碱性，加数滴0.5%硫酸铜溶液，即显蓝紫色。
PH值：5.0-7.0。
蛋白质：取本品200mg，加水2ml溶解，加20%磺基水杨酸溶液2ml，摇匀，不得发生浑浊或沉淀。
干燥失重：取本品，以P2O5为干燥剂，在80℃减压干燥至恒重，减失重量不得超过4.0%。
炽灼残渣：不得过7.5%。
