C6H7NaO6
【D-异抗坏血酸钠——简介】
D-异抗坏血酸钠（d-sodium erythorbate）又名赤藻糖酸钠，是一种食品防腐保鲜助色剂。用于肉类、鱼类、蔬菜、水果、酒类、饮料及罐头食品的防腐保鲜助色。主要以大米为主要原料。
【D-异抗坏血酸钠——性状】
D-异抗坏血酸钠为白色至黄白色晶体颗粒或晶体粉末，无嗅、无味，在干燥状态下暴露在空气中稳定。但在水溶液中与空气、金属、热、光则发生氧化，易溶与水，几乎不溶与乙醇
【D-异抗坏血酸钠——用途】
D-异抗坏血酸钠为食品行业中抗氧保鲜剂，可保持食品的色泽，延长保质期。在食品行业中，主要用于肉制品，水果，蔬菜，罐头，果酱，啤酒，汽水，果茶，果汁，葡萄酒等。
D -异抗坏血酸钠为白色至黄白色晶体颗粒或晶体粉末，无嗅、无味，溶点200℃以上分解;在干燥状态下暴露在空气中相当稳定。但在水溶液中与空气、金属、热、光则发生氧化，易溶与水，常温下溶解度为16g/100ml,几乎不溶于乙醇，1%水溶液的PH值为6.5-8.0。
D- 异抗坏血酸钠，分子式:C6H7NaO6·H2O。分子量:216.12熔点200℃。白色或稍带黄色的结晶颗粒或粉末，无臭，稍有咸味，易溶于水(约7mL水能溶1g)。D-异抗坏血酸钠干燥状态在空气中稳定，呈水溶液时遇空气、微量金属、热和光易变质。
本产品符合GB8273-2008和美国FCCIV标准。
项 目 指 标
性 状 白色或微黄色，结晶或粉末
含 量(%) 98.0 ~100.5
比 旋 度 [a] 25 /D +95.5 ~+98.0
PH 值 5.5 ~8.0
干燥失重(%) ≤0.25
砷(mg/kg) ≤3
铅(mg/kg) ≤5
草 酸 试 验 合格
在抗坏血方面的作用只有抗坏血酸的1/20;但在降血压、利尿、肝糖原生成色素排泄、解毒等方面的作用，大致与抗坏血酸相同。
以葡萄糖为原料，接种假单胞菌属的荧光杆菌，经通气发酵，得α-酮葡萄糖酸钙，经酸化、除钙后，加甲醇和少量硫酸进行酯化，得到固体葡萄糖酸甲酯。将酯溶解在甲醇中，加入金属钠，将混合物加热生成口异抗坏血酸钠盐沉淀，分离后，再经精制即可得产品。
