中文名称：L-谷氨酸
英文名称：L-Glutamic Acid
英文别名：H-Glu-OH
CAS号：56-86-0
分子式：C5H9NO4
分子量：147.13
性状：白色结晶性粉末。难溶于水，实际不溶于乙醇和乙醚、易溶于甲酸。
用途说明
在食品工业方面：用作代盐剂、增补剂、鲜味剂（主要用于肉类、汤类和家禽等）。
如用于方便食品的肉汤和汤类，10g/kg。
用于饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、乳及乳制品、调味剂、谷类制品、用量400mg/kg。
用作增补剂，限量12.4%(以食品中蛋白质的总量计)。
可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂，用量0.3%~1.6%。
基本信息
品牌： 丰泰
CAS编号： 56-86-0
EINECS编号： 200-158-2
别名： L-α-氨基戊二酸; L-2-氨基; L-2-氨基戊二酸;
分子式： C3H7NO2S
含量≥： 99%
产地/厂商： 江苏
产品英文名称： L-Glutamic acid
中文名称:谷氨酸
中文别名:麩酸
CAS No:56-86-0
EINECS号：200-293-7
分子式:C5H9NO4
沸点:333.8 °C at 760 mmHg
闪光点:155.7 °C
折射率:1.508
密度:1.538
外观白色 结晶粉末
用途:代盐剂,营养增补剂,鲜味剂(主要用于肉类、汤类和家禽等)。也可以用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸氨镁的防止剂。精细化工中用于合成某些手性化合物、医药中间体。
安全说明:S24/25
可用于烹饪和食品加工，一般用量为0.2%~0.5%。
