胃蛋白酶 9001-75-6
用途:酶制剂
【性状】胃蛋白酶为白色或淡黄色的粉末;无霉败臭;有引湿性;水溶液显酸性反应。
【鉴别】取本品的水溶液,加鞣酸、没食子酸或多数重金属盐的溶液,即发生沉淀。
胃蛋白酶在酸性环境中具有较高活性,其最适pH值约为3。在中性或碱性pH值的溶液中,胃蛋白酶会发生解链而丧失活性。本品系自猪、羊或牛的胃黏膜中提取的胃蛋白酶。
用途:酶制剂,
基本信息
品牌:丰泰
CAS编号:9001-75-6
EINECS编号:232-629-3
别名:胃蛋白酶
分子式:NULL
型号:见包装
酶活力:10
酶活力保存率:95%
砷含量:0%
重金属:0%
产品英文名称:Pepsin
有效物质含量:99
主要用途:食品添加剂
中文名称:胃蛋白酶
中文别名:胃酶
CAS No:9001-75-6
EINECS号:232-629-3
分子式:UNSPECIFIED
外观略 米色粉末
用途:主要用于鱼粉制造和其他蛋白质的水解,干酪制造中的凝乳作用(与凝乳酶合用),亦可用于防止啤酒的冷冻
浑浊。安全说明:S22;S24;S26;S36/37