C32H46O16
亚麻籽胶，又名富兰克胶，黄色晶体颗粒或白色至微黄色粉末，有甜香味。
溶于水，不溶于乙醇。
亚麻籽胶是一种多糖混合物（酸性多糖为主）和少量蛋白，具有增强其疑胶强度，改善透明性的作用。
增稠剂的应用生产中应用，利用亲水胶体的协同增效作用性质，能有效地提高产品质量和降低其用量。
亚麻籽胶为黄色颗粒状晶体，或白色至米黄色粉末，干粉有淡淡甜香味。
亚麻籽胶（Linseed gum），又名富兰克胶、胡麻胶。亚麻籽胶是以亚麻（Linum usitatisssimum L.）的种子或籽皮为原料，经提取、浓缩精制及干燥等加工工艺制成的粉状制品。亚麻籽胶是一种新型的食品添加剂，广泛应用于食品工业， 也应用于其他工业等。在食品工业中它可以替代果胶、琼脂、阿拉伯胶、海藻胶等， 用作增稠剂、粘合剂、稳定剂、乳化剂及发泡剂。
亚麻籽胶主要是用亚麻籽为主要原材料制作而成的一种食品添加剂，其中含有大量的亚油酸、半乳糖醛酸等物质。摄入体内之后，可以有效的增加食品的粘稠度，可以改善口感，可以增加食欲，有利于人体吸收食物中的营养物质。
但是需要注意，亚麻籽胶收入过量之后，会在胃黏膜表面形成一层粘稠类物质，容易形成腹胀现象，所以脾胃虚弱的人群慎用。
