产品概述
β-半乳糖苷酶，又称乳糖酶，来源于米曲霉，是通过液体深层发酵精制提取而成的食品酶制剂。该产品可以作为消化助剂应用于膳食补充剂或调制乳粉。
作用原理
水解乳糖分子中的β-半乳糖苷键，生成葡萄糖、半乳糖。
产品特性
温度范围：5℃～65℃，＊佳温度为55℃～60℃
pH范围：有效pH为3.0～8.0，＊佳pH为4.0～5.5
产品性状：
产品外观：白色到浅棕色粉末，颜色随批次的不同而不同。
产品气味：轻微的发酵气味
标准酶活力：不低于100,000 ALU/g
酶活力定义：每个单位乳糖酶为在pH4.5、37℃下，每分钟分解oNPG产生1 μmol的oNP（邻硝基酚）所需要的酶量。
产品标准：GB1886.174-2016《食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂》。
包装与储存
储存：常温避光保存，小于25℃。 冷藏更佳，本产品保质期为2年。
保质期:24个月
生产地：河北石家庄
