分子式：C3H7Cao6p ，
白色或微黄色结晶性粉末，无臭，几乎无气味，稍有苦味。
在空气中微有吸湿性。130℃时失去结晶水形成无水物，于170℃以上分解。每g溶于约50ml25℃水。温度较低时更易溶于水，水溶液呈碱性。不溶于乙醇，能溶于甘油。柠檬酸或乳酸能提高其在水中的溶解度，但加热时易分解。
常用于食品用钙强化剂，用于面包、面粉、面条、豆乳等。用量在1%以下。营养增补剂；食品的钙质强化剂；稳定剂。 用于婴儿食品、面包、发酵粉、小麦粉和面类等。
中文名称:甘油磷酸钙
英文名称:Glycerophosphoric acid calcium salt
中文别名:甘油磷酸酯钙盐
英文别名:Calucium Glycerophosphate; Calcium glycerophosphate; 2,3-Dihydroxypropyl (dihydrogen phosphate), calcium salt; Glycerophosphates; calcium 2,3-dihydroxypropyl phosphate; (2S)-2,3-dihydroxypropyl phosphate; (2R)-2,3-dihydroxypropyl phosphate; dicalcium; 2,3-dihydroxypropyl phosphate; [2-hydroxy-1-(hydroxymethyl)ethyl] phosphate
CAS号:27214-00-2;28917-82-0
分子式:C6H14Ca2O12P2
分子量:420.2717
