海藻糖又称为漏芦糖、蕈糖,是由两个葡萄糖分子组成的一个非还原性双糖。结构式为α-D-吡喃葡糖基~α-D-吡喃葡糖苷,经常以二水化合物存在,分子式为C12H22O11·2H2O。
中文名海藻糖
外文名D-Trehalose anhydrous
化学式C12H22O11
分子量378.33
CAS登录号99-20-7
EINECS登录号202-739-6
熔 点214 ℃
沸 点397.76 ℃
水溶性68.9g/100g水(25℃)
密 度1.512 g/cm³