基本信息
品牌：添香
纯度：99%
CAS编号：8028-89-5
别名：焦糖色液体
分子式：C6H8O3
型号：tx-s
主要营养成分：碘化钾
外观：白色粉末
产品英文名称：Caramel
有效物质含量：99
主要用途：食品添加剂
液体焦糖色素
品牌：上海爱普 液体焦糖色素包装规格： 10KG/桶25KG/桶
液体焦糖色素原料：糖的高聚合物、水
液体焦糖色素产品说明:焦糖色素作为一种着色剂，色率是一个重要指标，其规定是0.1％焦糖溶液(W/V)采用精密分光度计在610nm的波长下，通过1cm的比色皿测定其光密度，再通过公式换算得出色率（单位EBC）。光密度越大，表示着色力越强。
红色指数是在波长510nm与610nm下所测得的光密度特性指数，它确定焦糖色素的色彩度。红色指数越高，表示焦糖色素中红色组份所占比例越多。通常情况下，色率越高，红色指数就越低。焦糖色素采用独特的工艺控制，确保产品在高色率基础上，仍保持较高的红色指数。
波美度和粘度：波美度反映了液体焦糖色素固形物的含量，粘度反映其粘稠性和附着力。普通单倍叁型、特红型、老抽红型焦糖色素均达到36波美度以上，粘度达到1100mPa .s以上。产品附着力特强，所产酱油体态稠厚，挂碗性。
盐水沉淀：在一定浓度的食盐溶液中，溶解适量的焦糖色素，再通过离心机离心，以确定该焦糖色素的耐盐性。该项指标在一定程度上反映了焦糖色素的胶体稳定性，对于用在酱油和一些卤制品中的焦糖色素而言，盐水沉淀指标显得尤为重要。精心的工艺控制、良好的耐盐性，以及适宜的应用指标把握，
液体焦糖色素产品特点:
原料预处理提高产品有效成分，成品着色后光亮度高，色泽晶莹艳亮；产品的等电点低于所有碳酸型饮料的PH值，避免了添加后的絮状沉淀；产品在溶液中溶解性好、耐酸、耐酒性好、品质恒定。
液体焦糖色素适用范围：
外观成深褐色、透明无混浊和沉淀，具有特殊的焦糖色味、无异味，作为着色剂，
