产品名称：胭脂虫红
【别 名】：虫红
【提取来源】：由雌性胭脂虫干体磨细后用水提取而得的红色色素。
【主要成分】：胭脂虫酸（又称胭脂红酸，是蒽醌衍生物）
【英文名称】：cochineal
【分 子 式】：C22H20O13
【产品性状】： 胭脂红粉末
【溶 解 性】：水溶
【产品特点】：耐热性、抗光性和抗氧化性良好，染色力强，与肉类蛋白有良好的亲和性。
【应用领域】：着色剂。
我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）中规定：本品（以胭脂红虫计）可用于碳酸饮料，最大使用量为0.02g/kg；香肠、西式火腿、冰淇淋、雪糕、冰棍，0.025g/kg；布丁点心、酸奶、糖果、调味酱，0.05g/kg；风味奶粉，0.6g/kg。胭脂虫红为一种水分散式粉末，不溶于酒精和油，对氧化作用敏感，易与蛋白质结合。用于乳制品着色，还可用于肉类食品、糖果、开胃酒、软饮料、苹果醋、酸牛奶、焙烤食品、果酱、果冻、化妆品、乳 制品、药品。
【产品包装】：内衬双层无菌袋，外用纸板桶（25kg/桶），或可根据客户需求包装。
【保 存】：阴凉干燥、避光、避高温处。
胭脂虫红是一种蒽醌衍生物，外观呈红色菱形晶体或红棕色粉末。不溶于冷水，稍溶于热水或乙醇。能溶于碱，不溶于稀酸。
不溶于乙醚、氯仿、苯。在碱与稀酸中，色泽随溶液的pH而变化，酸性时呈橙黄色，中性时呈深红色，碱性时呈紫红色
胭脂虫红色素是一种食用红色素，它在弱酸性或中性环境中呈鲜艳的紫红色，但在碱性条件下色调发生改变。
因此，色素色价的测定可以此作为参考。色素的贮藏稳定性和热稳定性好，但光稳定性较差，另外，该色素的耐氧化性较弱，受金属离子Fe3 + 影响较大；但还原性物质对色素有护色作用。
【用途】
胭脂虫红可用作食品及化妆品着色，特别是撒粉、油膏，用于固体粉末剂型着色时，宜先将其溶于小量浓氨液中，然后加至粉末中，经长时间研磨，以期获得分布均匀的颜色用铝盐或锡盐媒染，可将蚕丝和羊毛染成鲜艳的红色。
