羧甲基淀粉钠又称为羧甲基淀粉,化学式为[C10H19O8Na]n, 白色或黄色粉末,是能溶于冷水的电解质。是变性淀粉的一种,属醚类淀粉,是一种水溶性阴离子高分子型化合物。它无味、无毒、不易霉变、当取代度大于0.2以上时易溶于水。
中文名:羧甲基淀粉钠
外文名:Carboxymethyl starch sodium (CMS)
别 名:CMS-Na
化学式:[C10H19O8Na]n
水溶性:常温下溶于水
外 观:白色或黄色粉末
应 用:辅料,溶剂
储藏方法:注意防潮、防火、防高温,要求存放在通风、干燥处