【乳酸锌】产品介绍：
●乳酸锌品名：乳酸锌
●乳酸锌英文：ZINC CITRATE
●乳酸锌CAS号：16039-53-5
●乳酸锌分子式：C6H10O6Zn
●乳酸锌颜色和性质：乳酸锌为白色斜方结晶粉末，锌元素含量占乳酸锌的22.2%。乳酸锌为易溶于水，微溶于乙醇。
乳酸锌是规定可用于乳制品，使用量为30～60mg(以锌计，下同)；在食品中使用量为25～70mg；在谷类及其制品中使用量为5～10mg；在饮液中使用量为5～10mg；(以乳酸锌计)。
（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。
（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感
（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。
（4）果汁、酒类等，分散剂。
（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。
（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。
