中文名:安赛蜜
英文名:Acesulfame Potassium(BP、PhEur、 USP-NF)
别 称:安赛蜜钾,安赛蜜-K,A-K糖,乙酰舒泛钾
化学式:C4H4KNO4S
分子量:201.2422
分子式:C4H4KNO4S
EINECS登录号:251-622-6
物质类别:甜味剂
CAS:55589-62-3;33665-90-6
性状:白色粉末
溶解性:易溶于水,微溶于乙醇
酸碱度:pH=5.5-7.5(1%w/v水溶液)
安赛蜜具有甜味,甜度约为蔗糖的200倍,呈味性质与糖精相似。高浓度时有苦味。
易溶于水,增加食品甜味的,口感好。它和其它甜味剂混合使用能产生协同效应,一般浓度下可增加甜度30%~50%。