C33H40O15
鼠李糖苷酶
作用条件
温度:最适温度45℃--60℃,有效温度40℃--65℃。
PH值:最适PH值4.0-5.0,有效PH3.0—6.0。
应用范围
1、针对植物提取可取代酸碱水解,减少环境污染,提高有效成分得率;
2、用于去除柑橘汁中柚皮苷的苦味,将橘皮苷水解为鼠李糖和橘皮素糖苷等,其中橘皮素糖苷是工业生产甜味剂的重要前体物;
3、作用于萜烯基糖苷,改善葡萄汁、酒和饮料等中的香气成分和生产食品添加剂;
4、可以水解芸香科水果中的柚皮苷和柠檬苦素以去除果汁中的苦味,起脱苦作用,从而使果汁酸甜可口,口味宜人;
5、可以提高黄酮类化合物的生物利用度,可用于生产功能饮料;
6、用于催化水解芦丁定向生物合成异槲皮苷
保存方式:常温干燥避光保存
保质期:24个月