C5H10O5
产品名称：L-阿拉伯糖
别 名：L(+)-树胶醛糖；L(+)-阿戊糖
英文名：L-Arabinose ；L(+)-Arabinosc; L(+)-pectinose; L(+)Pectinsugar; L(+)-Gum sugar
CAS号：87-72-9 / 5328-37-0
分子量：150.13
分子式：C5H10O5
熔 点：154-160℃
沸 点：333.2℃at 760 mmHg
折 射 率：1.633
闪 光 点：155.3℃
比旋光度：103℃(C=5, H2O)
密 度：1.757 g/cm³
水 溶 性：soluble
性状：外观为白色结晶性粉末，口味甘甜，易溶于水和甘油，难溶于乙醇，不溶于乙醚。
L-阿拉伯糖，原是一种从阿拉伯树分泌的胶体中经过复杂的化学
和物理方法分离提取出来的一种右旋单糖，它广泛的存在于植物中，
但是很少以游离的形式存在，通常与其他单糖结合，以杂多糖的形式
存在于胶体、半纤维素、多糖及某些糖苷中。L-阿拉伯糖含量较高的.
植物组织有玉米皮、玉米棒芯、稻子、麦子等谷类以及甜菜、苹果等
植物细胞壁的办纤维素和果胶质中。
L-阿拉伯糖为白色晶体性粉末，无气味，有甜味(甜度为蔗糖的
50%左右)，熔点为159-160C，溶于水和甘油，而不溶于乙醇、乙醚、
丙酮，L-阿拉伯糖可在甲醇和乙醇中得到结晶,对热和酸的稳定性高。
L-阿拉伯糖，作为一种低热量甜味剂，广泛存在于水果和粗粮的皮壳中，因可以抑制蔗糖酶的活性。
用途：
1、L-阿拉伯糖被我国批准为新资源食品;其甜味是蔗糖的50%
2、L-阿拉伯糖可以用于保健食品;
3、L-阿拉伯糖还可以作为无糖的甜味剂，安全无副作用，比木糖醇
强，在蔗糖中添加3. 5%L-阿拉伯糖，能有效地阻止糖的吸收;
4、L-阿拉伯糖是无糖劲酒的最佳选择，比木糖醇有更多的优
点。
