富硒酵母(5080-50-2)

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CAS NO:
5080-50-2
纯 度:
99
规 格:
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基本信息

  • 2-乙酰氧基-3-三甲铵基丁酸氯化物
  • 5080-50-2
  • O-乙酰基-L-肉碱盐酸盐;盐酸-O-乙酰基-L-肉碱
  • C9H18NO4.Cl

  • 239.70
  • Acetylcarnitine L-form hydrochloride
  • 1308068-626-2
  • Acetylcarnitine hydrochloride, l-;Acetylcarnitine L-form HCl;o-Acetyl-L-carnitine hydrochloride;1-Propanaminium, 2-(acetyloxy)-3-carboxy-N,N,N-trimethyl-, chloride,(R)-
  • 194°C (dec.)(lit.)

详细信息

一、简介

富铬酵母是一种无活性的含有很高浓度铬的全细胞干酵母

二、性状

富铬酵母为粉末状

三、用途

富铬酵母适于制作点心、面包、饼干等快餐食品的强化营养, 一般添加量2~ 3%。富铬酵母改善点心、面包、生面团质量, 增加延展性, 便于操作, 添加量015~ 1%。富铬酵母提高熟食品、冷冻食品的风味, 添加量2~ 3%。富铬酵母对于含有较高脂肪和脂溶性维生素(A、D、E、K) 的食品, 添加铬酵母能引起抗氧化作用, 添加量1%。

 硒是一种人体无比寻常的微量营养元素,以硒酶、硒蛋白的形式广泛存在于生物体内,并通过硒代氨基酸残基的氧化还原活性位点,参与机体的抗氧化防御、细胞信号转导、的调节等生命过程。现在,硒已经成为国际上研究微量元素与健康问题方面十分突出的热点。

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