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烟酰胺简介：
中文名称:维生素B3
中文同义词:烟酸
英文名称:Vitamin B3
英文同义词:NicotinamideEPImpurityA;
CAS号:59-67-6
分子式:C6H5NO2
分子量:123.11
EINECS号:200-441-0
【性状】:白色或浅黄色晶体或结晶性粉末。无臭或稍带气味。味微酸。略溶于水,易溶于水,易溶于热水、热乙醇、苛性碱溶液和碳酸盐溶液中,几乎不溶于乙醚。1%水溶液的PH值3.4-4.0。无吸湿性,对光、热、空气、酸、碱的稳定性均强。干燥状态极稳定。在烯酸或碱性溶液中几乎不分解。易溶于沸水和沸乙醇以及碱性氢氧化物或碳酸盐的溶液内。天然品存在于米糠、鱼肉、肝脏 心脏肌肉、酵母中。
限量:GB 14880-2012:调制乳品(乳粉)23-47mg/kg;调制乳粉42-100mg/kg;豆粉、豆奶粉60-120mg/kg;豆浆10-30mg/kg;大米及其制品40-50mg/kg;小米粉及其制品40-50mg/kg;杂粮粉及其制品40-50mg/kg;即食谷物,包括辗轧燕麦(片)75-218mg/kg;面包40-50mg/kg;饼干30-60mg/kg;饮料类3-18mg/kg;固体饮料类110-330mg/kg。
【应用范围】:
医药保健品,健康营养品,婴幼儿食品,固体饮料,乳制品,方便食品,膨化食品,调味品,中老年食品,烘焙食品,休闲食品,冷食冷饮等。
【建议添加量】:
固体饮料(5%)、饮品(5%)、休闲食品(3-5%),
用处
可用于谷类及其制品、饮液、乳饮料、婴幼儿食物,软饮料,固体饮料,豆奶粉、豆粉、豆浆、豆奶,含乳固体饮料,即食早餐谷类食物,可可粉及其他口味营养型固体饮料,果汁(果肉)型饮料。 限量:GB 14880-2012:调制乳品( 儿童用乳粉)23-47mg/kg;调制乳粉( 孕产妇用乳粉)42-100mg/kg;豆粉、豆奶粉60-120mg/kg;豆浆10-30mg/kg;大米及其制品40-50mg/kg;小米粉及其制品40-50mg/kg;杂粮粉及其制品40-50mg/kg;即食谷物,包含辗轧燕麦(片)75-218mg/kg;面包40-50mg/kg;饼干30-60mg/kg;饮料类3-18mg/kg
