一、简介
核黄素磷酸钠为黄素单核苷酸(FMN)和黄素腺嘌呤二核苷酸(FAD)前体药，中文别名B2磷酸钠、黄素单核苷酸钠、核黄素-5'-(二氢Chemicalbook磷酸酯)单钠盐，FMN和FAD是黄素酶家族的重要辅助因子。黄素酶催化很多生化反应，最典型的为氧化还别名原反应，它们是细胞呼吸的关键因子。
二、性状
为橙黄色结晶性粉末,几乎无臭,味微苦,有引湿性
三、用途
使用限量GB 1-4880-94：同“01022，核黄素”。2．FAO/WHO(1988)：合成品限用作色素。FDA§184.1697(2000)：GMP为限。
用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。
营养增补剂；着色剂。核黄素的需要量同硫胺素一样，取决于多种因素，如高温、食物成分等。低温与高温时需要量都比较高。食物中硫胺素不足，则核黄素的需要量提高。可用于谷类及其制品、饮液、乳饮料、婴幼儿食品，食盐，固体饮料，配制酒，营养性固体饮料，胶基糖果，含乳固体饮料，豆奶粉、豆粉，即食早餐谷类食品，果冻，可可粉及其他口味营养型固体饮料，孕产妇配方奶粉，儿童配方奶粉，方便面粉包，孕产妇配方粉。
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