壳聚糖(chitosan)又称脱乙酰甲壳素，是由自然界存在的几丁质(chitin)经过脱乙酰作用得到的，化学名称为聚葡萄糖胺(1-4)-2-氨基-B-D葡萄糖。自1859年，法国人Rouget首先得到壳聚糖后，这种tian然高分子的生物官能性和相容性、血液相容性、an全性、微生物降解性等优良性能被各行各业关注，在医药、食品、化工、化妆品、水处理、金属提取及回收、生化和生物医学工程等诸多领域的应用研究取得了重大进展。针对患者， 作用已有研究报告。
壳聚糖及其衍生物都是具有良好的絮凝、澄清作用。絮凝剂壳聚糖，作为饮料的澄清剂，可使悬浮物迅速絮凝，自然沉淀，提高原液的得率；在zhong药提取液中，大分子的蛋白质、鞣酸和果胶，可以用壳聚糖溶液方便地chu去，精制出纯度较高的gong药有效成份；利用壳聚糖的吸附性，在水质净化方面有良好的效果。
壳聚糖在食品上可用作保鲜膜。将其水溶液涂于果蔬表面，可人为在果蔬表面形成一个低氧高二氧化碳的密闭环境，yi制果蔬呼吸，同时yi制xi菌繁殖，提高果蔬光泽度，提高果树的感官品zhi。
甲壳素是存在于动物甲壳中的一种高分子化合物，壳聚糖是甲壳素的脱乙酰化产物，是迄今为止发现的jin一种的多糖，它具有很强的yi制xi菌性，生物降解性，吸附性，高保湿性。从深海的蟹、虾甲壳中提取甲壳素，经生化过程制成了以壳聚糖为主要成份的甲壳素整理剂
【产品名称】：壳聚糖【别 名 】：脱乙酰甲壳素、壳多糖、甲壳糖【产品简介】：壳聚糖在食品、化工、化妆品等领域。同时，壳聚糖被作为增稠剂、被膜剂列入食品添加剂使用标准GB-2760；甲壳素和壳聚糖都是一种白色粉未或灰白色半透明的片状或粉状固体，无味、无臭、性，壳聚糖略带珍珠光泽。在制造过程中甲壳素与壳聚糖相对分子质量的大小，一般用粘度高低的数值来表示。商品壳聚糖视其用途不同有三种不同的粘度，即高粘度产品为0.7～1Pa·s、中粘度产品为0.25～0.65 Pa·s、低粘度产品<0.25 Pa·s。制造纤维产品采用高粘度的甲壳素或壳聚糖【规 格 】：≥90%【性 状 】：白色至灰白色粉末【CAS 号】：9012-76-4【包装方式】大货25公斤/纸板桶,小样包装为双层塑料袋。
