葡萄糖酸钙简介：
中文名:葡萄糖酸钙
化学式:C12H22O14Ca
分子量:430.37
CAS号:299-28-5
EINECS号:206-075-8
二、性状
葡萄糖酸钙为白色结晶性或颗粒性粉末。熔点201℃(分解)。溶于水(3g/100ml,20℃),易溶于沸水(20g/100ml),水溶液pH约6-7。不溶于乙醇及其他有机溶剂。
三、用途
葡萄糖酸钙是一种重要的有机钙,主要用作食品的钙强化剂与营养剂、缓冲剂、固化剂、鳌合剂,应用前景十分广阔。
葡萄糖酸钙作为食品钙强化剂,吸收效果比无机钙好。我国规定可用于谷类及其制品,使用量为18~36g/kg;在乳饮料及饮液中为4.5~9.0g/kg。
可用于谷类及其制品,饮料。
