C4H11N3O3
一水肌酸简介：
【中 文 名】: 肌酸(一水、无水)
【外 文 名】: creatine
【中文别名】: 一水肌酸;肌酸;无水肌酸
【分 子 式】: c4h9n3o2
【含 量】: (按无水物计)≥99.00% (通常≥99.50%)
【性 状】: 本品为白色结晶粉末,微有甜味,有潮解性能溶于水微溶于乙醇,
【干燥失重】: ≤12.00%
【灼烧残渣】: ≤0.10%
【重 金 属】: (以pb计): ≤0.001%
二、性状
白色晶体或结晶性粉末,微溶于水,不溶于乙醇和乙醚。
三、用途
(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。
(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感
(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。
(4)果汁、酒类等,分散剂。
(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。
(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。
