C4H5NO4S
安赛蜜简介：
中文名称:安赛蜜
英文名称:Acesulfame Potassium
别 称:安赛蜜钾 乙酰磺胺酸钾 又称AK糖
分 子 量:201.2422
C A S:55589-62-3
EINECS:251-622-6
分 子 式:C4H4KNO4S
【产品性状】
安赛蜜是无色至白色结晶性粉末,无臭,具有强烈甜味,甜度约为蔗糖的 150倍,呈味性质与糖精相似。高浓度时有苦味。与糖醇、蔗糖等有很好的混合性,且稳定。熔点约225℃,*吸收光谱227nm,密度1.83g/m3(松散密度1.1~1.3kg/dm3)。不吸湿,室温下稳定。易溶于水(30g/100ml,20℃),微溶于乙醇等有机溶剂。
【用途】
安赛蜜作为非营养型甜味剂,可用于固体饮料、酱菜类、蜜饯、胶姆糖、餐桌用甜味料的各种食品。安赛蜜具有强烈天威,呈味性质与糖精相似。高浓度时有苦味。不吸湿,室温下稳定,与糖醇、蔗糖等有很好的混合性。安赛蜜作为非营养型甜味剂,可用于各种食品。可用于液体、固体饮料、冰淇淋、糕点、果酱类、酱菜类、蜜饯、胶姆糖、餐桌用甜味料,使用量0.3g/kg。安赛蜜可用于食品。
安赛蜜是一种食品添加剂,是化学品,类似于糖精,易溶于水,20℃时溶解度为27克。它和其它甜味剂混合使用能产生很强的协同效应,一般浓度下可增加甜度30%~50%。 1967年由德国赫斯特公司首先发现,1983年*在英国得到 批准,甜度为蔗糖的200~250倍。安赛蜜对光、热(能耐 225℃高温)稳定,pH值适用范围较广(pH=3一7),是目前稳定性好的甜味剂之一,在空气中不吸湿,对热稳定。能耐225℃高温,在PH2~10范围内稳定,使用时不与其它食品成分或添加剂发生反应
