焦亚硫酸钾简介：
别名焦亚硫酸钾。
化学式K2S2O5
相对分子质量222.31。
二、性状
白色或无色结晶,或白色结晶性粉末或颗粒。通常具有二氧化硫气味,相对密度(d145)2.300。150℃时分解,在空气中逐渐氧化成硫酸盐。
三、用途
该产品是我国允许使用的还原性漂白剂。对食品有漂白作用和对植物性食品内的氧化酶有强烈的抑制作用和更强烈的还原性。我国规定可用于蜜饯、饼干、糖果、葡萄糖、冰糖、竹笋、蘑菇和蘑菇罐头等,大使用量0.45g/kg;也可用于啤酒,大使用量0.01g/kg。竹笋、蘑菇、蘑菇罐头、蜜饯、葡萄和黑加仑浓缩汁的残留量(以s02计)小于O.05g/k;食糖、饼干、粉丝及其他品种的残留量小于0.1g/kg;液体葡萄糖的残留量不得超过0.2g/kg。
用作色谱分析试剂、显影剂、还原剂和细菌抑制剂
