食品级甜菜红厂家 甜菜红生产厂家 甜菜红价格 厂家直销甜菜红
甜菜红简介：
分子式:C24H26N2O13
分子量:551.48 g/mol
CAS号:7659-95-2
含义:亦称甜菜根红BeetRootRed,甜菜红色素是以食用红甜菜为原料,通过浸提、分离、浓缩、干燥而成的
性质:天然色素,主要成分为甜菜花青素和甜菜黄素,产品为红紫至深紫色液体、块或粉末,易溶于水,水溶液呈现红色至紫红色,色泽鲜艳。水溶液呈红色至红紫色,pH3.0~7.0比较稳定,pH4.0~5.0稳定性。染着性好,但耐热性差,降解速度随温度上升而增加。光和氧也可促进降解。抗坏血酸有一定的保护作用,稳定性随食品水分活性(Aw)的降低而增加。
【产品性质】
甜菜红色素易溶于水和含水溶剂,为水溶性色素,难溶于醋酸、丙二醇,不溶于无水乙醇、甘油、丙酮、氯仿、油脂、乙醚等有机溶剂。甜菜红色素呈紫红色的液体、粉末或颗粒状固体,但其色调受PH值影响,当PH值在3.0-7.0时为红色,且较稳定
【产品应用】
1. 食品着色方面
甜菜红色素是从食用蔬菜-红甜菜中提取的天然色素,所以无毒,色泽鲜艳且含有人体建成、所必须的营养成分,所以广泛应用于各种饮料、果味粉、果汁路、汽水、糖果、糕点、夹心、冰淇淋、罐头、浓缩果汁、雪糕、果冻、香肠食品的着色,及增加了食品的美好外观有提高了食品的营养价值。
2. 在化妆品方面的应用
许多化妆品的生产需要添加色素,如唇膏、洗发水、染发剂等,由于国内化妆品生产过程中添加的色素大多是合成色素,所以一些皮肤比较敏感的人群在使用的过程,对于他们来说天然色素无疑是一个很好的选择;而甜菜红色素是天然色素,而且还具有医疗和保健功能,因此用于有色化妆品,具有较大的开发潜力。
3. 在其他方面的应用
甜菜红色素除了用于食品着色、医药、化妆品、保健品方面外,最近研究还可以用于羊毛染色,羊毛染色宜在低温和较强的酸性条件下进行。染色后,不羊毛的品质有了明显的提高,而且甜菜红色素是天然色素色泽鲜艳,不会污染环境,所以甜菜红色素作为一种着色染料应用前景也是非常广阔的。为了提高甜菜的综合利用价值,提取后的甜菜渣可以用于生产酒精、发酵做复合肥料、做动物饲料等。
