中文名：棉子糖
英文名：raffinose, pure
别 称：Raffinose hydrate;
化学式：C18H32O16
分子量：504.4371
熔点：80℃
水溶性：20℃时水中溶解度为14%
外 观：白色或淡黄色晶状粉末
棉籽糖是由半乳糖、葡萄糖及果糖3个单糖缩合而成的非还原糖。棉籽糖为长针状结晶体，白色或淡黄色，带5分子结晶水；易溶于水，微溶于乙醇等溶剂，在热、酸环境中都很稳定。甜度为蔗糖的22%~23%，无吸湿性。
水溶液结晶时带有五分子结晶水。密度1.465。熔点80℃。缓缓加热至100℃时失去结晶水。由棉籽饼磨粉水解或甜菜糖蜜制得的一种三糖。由右旋半乳糖、右旋葡萄糖和左旋果糖各一分子组成。
无水物熔点118~119℃。溶于水。微溶于乙醇。有右旋光性。
二.棉籽糖用途：
棉籽糖可广泛应用于食品、化妆品及饲料等行业。
三.棉籽糖包装和贮存：
1.本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2.本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。
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